Pastas, pizzas y tartas

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Ñoquis de Ricota y Papa

4 60min Facil Bajo
Hervir los cubos de papa y pisarlos en caliente; dejar enfriar. Mezclar con la ricota y agregar el resto de los ingredientes. Amasar con las manos enharinadas sobre mesada enharinada hasta formar un bollo. Poner en un bol, tapar con un repasador y llevar a heladera por lo menos 2…
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Salsa a la Italiana

4 40min Facil Bajo
Calentar el aceite y rehogar la cebolla junto con el ajo hasta que se pongan transparentes. Incorporar el caldo y el puré de tomate; salpimentar y llevar a hervor. Tapar y dejar hervir 12 minutos a fuego moderado. Agregar la fécula disuelta en 1 cucharada de agua…
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Ñoquis de Ricota y Calabaza gratinados con Queso

4 80min Medio Medio
Para los ñoquis: Mezclar el puré de calabaza con la ricota y agregar el resto de los ingredientes. Sobre una mesada enharinada, amasar con las manos enharinadas hasta formar un bollo. Poner en un bol, tapar con repasador y llevar a la heladera por lo menos 2…
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Canelones de Carne y Espinaca

15 45min Medio Bajo
Realizar los panqueques en sarten de 26cm. de diámetro.   Relleno: Picar la cebolla, rehogar y reservar. Rehogar la carne picada hasta que este cocida y resevar. Blanquear durante un minuto en agua hirviendo la espinaca, escurrir bien, picar y reservar. En…
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Tagliatelle con Brócoli

4 30min Medio Bajo
Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.   Pelar los ajos, quitarles los brotes y triturarlos.   Poner las hojas de laurel en la picadora y pulverizarlas.   Vertir aceite en una…
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Fideos a la Putanesca

4 30min Facil Bajo
Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.   Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.   Calentar en una sartén las 6 cucharadas de aceite y saltear los ajos unos segundos. Agregar las anchoas y saltear otro par de…
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