Colocar en un bol la harina tamizada y el queso rallado; mezclar estos ingredientes con la manteca, la leche y el huevo batido.   Unir y trabajar bien con las manos esta mezcla hasta...

Poner en el vaso de la procesadora/robot la harina con la mayonesa y la sal, poner a funcionar la máquina y de a poco ir agregando la sal hasta formar el bollo.   Sacar la masa...

Formar una corona con la harina y la sal, previamente tamizadas. Colocar el resto de los ingredientes en el centro de la corona. Integrar bien hasta formar una masa uniforme. No amasar...

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Incorporar los huevos y la esencia de vainilla.   Combinar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar estos...

Batir las claras a nieve, luego agregar 1 taza azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue. Aparte batir las yemas con el azúcar restante hasta que el batido quede de un...

Batir los huevos con el azúcar a punto letra (se obtiene cuando al levantar el batidor, se puede escribir con la preparación sin que pierda su forma). Incorporar la harina en...

Para los ñoquis: Mezclar el puré de calabaza con la ricota y agregar el resto de los ingredientes. Sobre una mesada enharinada, amasar con las manos enharinadas hasta formar...