Hervir los cubos de papa y pisarlos en caliente; dejar enfriar. Mezclar con la ricota y agregar el resto de los ingredientes. Amasar con las manos enharinadas sobre mesada enharinada hasta...

Calentar el aceite y rehogar la cebolla junto con el ajo hasta que se pongan transparentes. Incorporar el caldo y el puré de tomate; salpimentar y llevar a hervor. Tapar y dejar hervir...

Para los ñoquis: Mezclar el puré de calabaza con la ricota y agregar el resto de los ingredientes. Sobre una mesada enharinada, amasar con las manos enharinadas hasta formar...

Realizar los panqueques en sarten de 26cm. de diámetro.   Relleno: Picar la cebolla, rehogar y reservar. Rehogar la carne picada hasta que este cocida y...

Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.   Pelar los ajos, quitarles los brotes y...

Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.   Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.   Calentar en una sartén las 6...