Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Hervirlas hasta que estén cocidas. Escurrirlas y pisarlas con el prensapuré.   Sazonar el puré sólo con sal y...

Lavar bien las berenjenas y, sin pelarlas, cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en una asadera, espolvorearlas con sal y ponerles un peso encima.   Colocar en una cacerola los...

Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.   Pelar los ajos, quitarles los brotes y...

Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.   Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.   Calentar en una sartén las 6...

Se pelan las gambas en crudo y se reservan.   En una cazuelita se vierte el aceite, los ajos picados y la guindilla. Se calienta todo sin dejar que se tuesten los ajos y cuando...