Colocar en una cacerolita, de preferencia de cobre, las yemas y el azúcar, batir a punto bien alto (hasta que quede muy claro), agregarle la esencia de vainilla a gusto y el jerez u oporto,...

Lavar los riñones, sacarles la piel, cortarlos por la mitad a lo largo y dejarlos en adobo con sal, pimienta y vinagre.   Sancocharlos en agua con sal y cortarlos en trocitos...

Colocar en un bol la harina tamizada y el queso rallado; mezclar estos ingredientes con la manteca, la leche y el huevo batido.   Unir y trabajar bien con las manos esta mezcla hasta...

Colocar en un bol las yemas, batirlas a punto alto hasta que estén bien consistentes (color amarillo limón).   Enmantecar moldes de flan individuales de metal, llenarlos...

Cortar la carne en bifes finos, aplastarlos bien y condimentar con sal y pimienta.   Colocar en un recipiente hondo y rociarlos con el jugo de los limones colado. Dejar estacionar...

Muchas veces cuando nos queremos poner a hacer una receta nos encontramos ante un problema a la hora de medir o pesar los ingredientes, ya que no disponemos de una balanza electrónica o no tenemos o encontramos un vaso...

¿De cuantas formas podemos cortar las verduras? La respuesta es, sencillamente, la cantidad de formas que podamos imaginar. Sin embargo, existen ciertos cortes muy utilizados en la cocina hoy en día. Y, ¿por qué...

Qué es el colesterol? La palabra colesterol está llena de connotaciones negativas asociadas a una mala alimentación, a problemas cardiovasculares y obesidad. Sin embargo, es una sustancia necesaria para el organismo. Es...