• 900 gramos de Espinacas, frescas, y sin tallos, recién lavadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 chalota (echalote) finamente picada
• 1 y 1/2 taza de Leche
• 1 y 1/2 Taza de Caldo de pollo o verduras
• 1/2 Taza de nata liquida (crema de leche, baja en grasas)

• Un poco de zumo de limón
• Un poco de nuez moscada rallada (si es de tu gusto)
• Sal y Pimienta (preferentemente de colores)
• Guarnición: Huevo Duro picado

1. Colocar las espinacas en una bolsa de asar, y se ata ligeramente. Poner de pie la bolsa, dentro del microondas y cocinarlas durante dos minutos, o hasta que veamos que las espinacas estén mustias. (También se pueden cocinar en un cuenco cubierto por una tapa, o papel transparente plástico al que se le harán algunos orificios).

2. Se pone el chalote y la mantequilla y se tapa. Cocinar durante 5 minutos, añadirle la harina y poner dos minutos más.

3. Se agrega el caldo y la leche, mezclándolo todo muy bien. A continuación le agregamos la mejorana, el laurel, y la nuez moscada (si es de tu gusto). Se cocina durante dos minutos, removiendo de cuando en cuando.

4. Se añaden las espinacas, la sal, la pimienta, el zumo de limón, y se cocina durante 3 minutos más.

5. Se hace un puré fino con la batidora, o la thermomix, y se añade la nata. Rectificar de sal y pimienta.

6. Se calienta durante dos minutos más, y se sirve con la guarnición del huevo duro picado.

Siempre recordar que las cocinas de Microondas tienen distintas potencia. Los tiempos de esta receta están calculados para un microondas de aproximadamente unos 700 a 800 Watts.
Si tu microondas es más potente, tendrás que restarle un par de minutos a todas las preparaciones. Si en cambio fuera menos potente, le deberás agregar unos minutos más.