Quiche Lorraine

  • Porciones: 4
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250cl de Nata para cocinar (o "creme fraiche")
  • Un chorrito de leche
  • Pimienta y nuez moscada
  • Queso rallado: 250 gramos
  • Cintas de beicon (panceta)
  • Champiñones
  • Masa de quiche o tarta

Preparacion

1 1. Lo primero es calentar el horno a 190º y pre-cocinar la masa durante 10/15 minutos.

2 2. Mientras se está pre-cocinando la masa, empezar batiendo los 3 huevos, y, una vez bien batidos, añadir toda la nata liquida (¡cuánto más espesa mejor!). Batir la mezcla hasta obtener un líquido uniforme. Añadir la pimienta y rallar nuez moscada como especias. Batir de nuevo y añadir a la masa los champiñones lavados y cortados en dos o tres partes.

3 3. Sacamos la masa cocida del horno, dispersamos las cintas de beicon en la masa pre-cocida, y vertemos la mezcla sobre la masa y las cintas de beicon.

4 4. Cubrir la quiche con queso rallado, y poner en el horno durante unos 20-30 minutos, y cerca del grill para que gratine el queso.

5 Idealmente, la quiche no ha de consumirse nada más salir del horno, es mejor dejar pasar unos 10 minutos. Si queda de un día para otro, fría también está muy buena.
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Publicado por:
Matias Gea