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Arrollado de Carne (Matambre)

Cantidad de porcionesPorciones: 10           Tiempo estimado de la recetaTiempo: 30min           Dificultad de la recetaDificultad: Medio           Costo de la recetaCosto: Medio
Ingredientes
  • 1 matambre de ternera (1,5 Kg)
  • 3 Huevos duros
  • 2 Huevos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 Zanahoria en cubitos
  • 80 gr. de queso rallado
  • 1 Lata de arvejas
  • 2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)
Preparación
Cortar las salientes del matambre para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.

Mezclar los huevos crudos, el ajo picado, el perejil, la zanahoria, las arvejas y el queso rallado. Cubrir la tercera parte del matambre con la mezcla, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre.

Coser el mismo por los extremos y centro.

Hervir durante 2 horas (con las hojas de laurel en el agua) y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.

Cuando se enfría, cortar en rodajas y servir.
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