Arrollado de Carne (Matambre)

  • Porciones: 10
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 1 matambre de ternera (1,5 Kg)
  • 3 Huevos duros
  • 2 Huevos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 Zanahoria en cubitos
  • 80 gr. de queso rallado
  • 1 Lata de arvejas
  • 2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)

Preparacion

1 Cortar las salientes del matambre para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.

2 Mezclar los huevos crudos, el ajo picado, el perejil, la zanahoria, las arvejas y el queso rallado. Cubrir la tercera parte del matambre con la mezcla, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre.

3 Coser el mismo por los extremos y centro.

4 Hervir durante 2 horas (con las hojas de laurel en el agua) y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.

5 Cuando se enfría, cortar en rodajas y servir.

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Publicado por:
Matias Gea