• 1 y 1/2 l de leche.
• 200 gr. de arroz redondo.
• 1 ramita de canela
• cáscara de un limón.
• 1 cucharadita de sal.

• 150 gr. de azúcar.
• 50 gr. de mantequilla.

Cocer la leche con la sal y la canela, así como la cáscara de limón, durante 10 minutos.

Agregar el arroz y cocer durante 1 hora (hasta que esté blandito).

Agregar el azúcar y remover intermitentemente durante 5 minutos.

Ya por último mezclar la mantequilla.

Se vierte en moldes individuales o en una fuente grande.

Mezclar un poco de canela en polvo junto con azúcar y espolvorear por encima. Opcionalmente, calentar un hierro al rojo vivo y aplicarlo sobre esta mezcla. Queda como un azúcar requemado con gusto a canela.