• 400gr de harina leudante, 200gr de manteca, 7 cucharadas soperas de azucar, 1 huevo, 2 yemas, 1 cdt de esencia de vainilla, 400 gr de dulce de menbrillo

Formar un arenado mezclando en un bols la harina, el azúcar y la manteca. Aparte mezclar las yemas, el huevo y la esencia de vainilla. Incorporar a la primer preparación y formar la masa.
Separar 3/4 de la masa para forrar un molde de tarta de 22 cm de diámetro.
Derretir el dulce de menbrillo con un poco de agua y colocarlo sobre el molde forrado.
Con el resto de la masa formar tiritas y colocarlas de manera cruzada formando rombos sobre la preparación.
Cocinar de 20 a 30 minutos en horno precalentado a 180 grados. La masa debe quedar con un leve color dorado