Salmon al horno

  • Porciones: 2
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 2 rodajas de salmon
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde o entreverado
  • 1 chorrito de vino blanco seco
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparacion

1 Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimientotambien en aros. Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).

Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil

Corta el tomate en rodajas finas.

Unta una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y pon un lechode rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, encima eltomate, y para terminar las rodajas de salmon debidamentesalpimentadas. Mete a horno fuerte cinco minutos, echa por encima elmejunje de vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos mas.Evidentemente el tiempo depende de lo grueso que sea el salmon y comote guste de hecho. Personalmente opino que diez minutos es tiempo desobra (si no va a comer nadie mas, yo lo hago en cinco minutos parami, me gusta el salmon muy crudo).

Ah, lo de freir las patatas, la cebolla y el pimiento se puede haceren la freidora sin mayor problema. Hay quien prefiere freir tambien unpoquito el tomate. Para todo tiene que haber gustos...Para conseeguir el punto de los ajos se puede escalivar una cabeza entera o bien a fuego muy lento freirlos en aceite hasta quedarconfitados (prefiero esta opción y sin pelarlos)

a) Escalivar o freír los ajos . Pelarlos. En un mortero mezclar lapulpa de los ajos con un pa de yemas de huevo y añadir despacio elaceite hasta coseguir una mayonesa suave.

b) Escalivar o freír los ajos . Añadirlos a una mayonesa , si quedademasiado ligado se puede añadir un poco de caldo suave.

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Publicado por:
Matias Gea