Soufflé de frutos rojos

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 150gr de frutos rojos congelados (moras, frambuesas, fresas , etc...)
  • tres cucharadas de azcar (para hacer una mermelada de frutos rojos)
  • tres huevos
  • 150 ml. de leche
  • dos cucharadas de azcar
  • un sobre de azúcar avainillado
  • tres cucharadas rasas de maicena
  • mantequilla para engrasar los moldes
  • sal
  • azucar glass Mund

Preparacion

1 En una cazuela ponemos los frutos rojos y las tres cucharadas de azúcar, tapamos y dejamos cocer unos quince minutos a fuego suave.

Trituramos y pasamos por el colador.

Reservamos para mezclarlo con lo siguiente.

Ponemos en una cazuela la maicena, el azúcar avainillado , una pizca de sal y las dos cucharadas de azúcar restantes.

Vamos añadiendo la leche poco a poco disolviéndolo todo bien.

Ponemos la mezcla a calentar a fuego suave hasta que comience a hervir, sin parar de remover.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Añadimos cuatro cucharadas de la mermelada de frutos rojos que hemos preparado y las yemas de los huevos, una a una sin parar de remover.

La mermelada que nos sobre la usaremos para decorar.
Engrasamos los moldes y espolvoreamos de azúcar glass

Por último montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a lo anterior con movimientos envolventes, para que no se nos baje.

Rellenamos los moldes y los ponemos al horno , 180º unos treinta minutos.

Vigilamos la cocción sin abrir el horno y después servimos espolverados de azúcar glass y con una cucharadita de la mermelada anterior, por encima.

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Publicado por:
Matias Gea