• 1/2 kg de queso mascarpone
• Bizcochos tipo soletilla (o vainilla)
• Cafe bien fuerte hecho en cafetera express a ser posible.
• Azucar, una cucharada por huevo.

• 4 huevos
• Cacao en polvo

Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo.

En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas.

Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcohos mojados en cafe, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en café, y sobre esta última el resto de la crema.

Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera.

Para conseguir un mejor sabor, consumirlo un dia déspues de hacerlo.

NOTA: en verano el mascarpone se estropea con facilidad con el calor.