Pimientos Rellenos

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 6 Pimientos rojos medianos
  • 1/2 Kg. de tomate natural
  • 200 gr. de arroz
  • 300 gr. de carne magra picada (de cerdo o ternera)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva
  • 1 ramita de perejil y sal

Preparacion

1 Se pone una sartén al fuego y se calienta el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonándola.

Se añade el tomate picado. Dejamos cocer un poco.

Se pica en el mortero el perejil y los dientes de ajo y se añaden a la sartén junto con el arroz. Se deja cocer unos minutos, debiendo quedar la mezcla melosa. Se rectifica de sal y se aparta.

Se preparan los pimientos quitándoles el casquete de arriba, que se reservará para tapadera. Se limpian de semillas y se rellenan de la preparación hasta la mitad del pimiento. Se colocan en una fuente de horno y se tapan cada uno con su casquete, sujetándolo con un palillo o dos. Se meten a horno moderado, previamente calentado, hasta que veamos que están bien hechos y el arroz en su punto.

Apartamos y servimos calientes.

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Publicado por:
Matias Gea