Paella de Verduras

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 100 grs. de Puerros picados (parte blanca)
  • 100 grs. de Cebolla picada
  • 150 grs. de Champiñones laminados
  • 1 litro de Agua y una pizca de Sal
  • 150 grs. de Repollo en tiritas
  • 150 grs. de Arvejas
  • 150 grs. de Judías Verdes (Chauchas) en cuadraditos
  • 150 grs. de Zanahorias en cubitos
  • 1 cubito de Caldo de Verduras para el Caldo
  • 1 tarrito de Azafrán o 3 filamentos para sazonar
  • 4 cucharadas de Salsa de Tomate para sazonar
  • 475 grs. de Arroz (2 tazas)
  • 4 tazas de Caldo y unas gotas de Limón
  • 150 ml de Aceite de Oliva

Preparacion

1 Vertir 50 ml de aceite en la paellera y agregar el puerro, la cebolla y los champiñones. Rehogar hasta que se evapore todo el líquido.

2 En una cacerola se cuecen el resto de las verduras hasta que estén a punto y se mezclan con el salteado anterior.

3 Vertir el arroz y el resto del aceite en la paellera y saltear hasta que el arroz tome un tono opaco.

4 Aderezar con el jugo del limón y sazonar con generosidad.

5 Añadir 4 tazas de caldo y cuando hirva lo introducimos en el horno a 180° durante 20 minutos. Comprobar el punto del arroz. Si aún esta duro, tapar 5 minutos más.

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Pastel de Puerros

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Publicado por:
Matias Gea