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Pisto

Cantidad de porcionesPorciones: 6           Tiempo estimado de la recetaTiempo: 80min           Dificultad de la recetaDificultad: Medio           Costo de la recetaCosto: Bajo
Ingredientes
  • 500 grs. de Calabacines (zapallitos) pelados y cortados en cubos
  • 300 grs. de Pimientos Verdes picados
  • 100 grs. de Cebolla picada
  • 150 grs. de Tomates pelados en cubos
  • 1 Pimiento Rojo
  • Aceite de Oliva
  • Sal, Pimienta y Azúcar
Preparación
Asar el pimiento rojo durante una hora envuelto en papel aluminio. Dejar enfriar tapado, pelar y cortar en daditos.
 
Saltear la cebolla en 100 ml. de aceite. A los 5 minutos agregar los pimientos verdes y, pasados 15 minutos más, los calabacines y el pimiento rojo. Sazonar y dejar estofar todo lentamente.
 
Transcurrida media hora añadir los tomates y cocer todo junto a fuego lento durante 10 minutos más.
 
Dejar reposar y quitar la grasa que flote por encima. Si quedara demasiado líquido, dejar cocer un poco más y salpimentar.
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