Pisto

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 500 grs. de Calabacines (zapallitos) pelados y cortados en cubos
  • 300 grs. de Pimientos Verdes picados
  • 100 grs. de Cebolla picada
  • 150 grs. de Tomates pelados en cubos
  • 1 Pimiento Rojo
  • Aceite de Oliva
  • Sal, Pimienta y Azúcar

Preparacion

1 Asar el pimiento rojo durante una hora envuelto en papel aluminio. Dejar enfriar tapado, pelar y cortar en daditos.

2 Saltear la cebolla en 100 ml. de aceite. A los 5 minutos agregar los pimientos verdes y, pasados 15 minutos más, los calabacines y el pimiento rojo. Sazonar y dejar estofar todo lentamente.

3 Transcurrida media hora añadir los tomates y cocer todo junto a fuego lento durante 10 minutos más.

4 Dejar reposar y quitar la grasa que flote por encima. Si quedara demasiado líquido, dejar cocer un poco más y salpimentar.

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Publicado por:
Matias Gea