Almejas a la Marinera

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 1 kg. de Almejas
  • 4 dientes de Ajo picados
  • 100 ml. de Aceite de Oliva
  • 100 ml. de Vino Blanco
  • 200 ml. de Caldo de las Almejas
  • 2 cucharadas de Perejil picado
  • 1 cucharada de Harina 0000
  • Sal

Preparacion

1 Se chocan las almejas unas contra otras para remover la arenilla y se sumergen en agua salada. A la media hora se lavan y cuecen en 200 ml de agua. Se sacan según se vayan abriendo.

2 Colamos el caldo y los resevamos.

3 Se rehogan los ajos en el aceite y, antes de que tomen color, se añade una cucharada de harina disuelta en el vino y el caldo de las almejas.

4 En cuanto hierva se incorporan las almejas y se espolvorean con el perejil. Bastarán 1 o 2 minutos de cocción.

5 Servir en 6 cazuelitas.

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Publicado por:
Matias Gea