Fideos a la Putanesca

  • Porciones: 4
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 6 filetes de Anchoas en aceite
  • 6 dientes de Ajo
  • 6 cucharadas de Aceite y cantidad extra
  • 6 Aceitunas Negras descarozadas
  • 1 lata de Tomates al natural
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cubito de Caldo de Verduras
  • 1 cucharada de Ají Molido
  • 1 cucharada de Manteca
  • 1/3 de taza de Vino Blanco seco
  • Sal, cantidad necesaria
  • 500 grs. de Tallarines
  • Queso Rallado, a gusto

Preparacion

1 Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.

2 Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.

3 Calentar en una sartén las 6 cucharadas de aceite y saltear los ajos unos segundos. Agregar las anchoas y saltear otro par de segundos.

4 Volcar el contenido de la sartén en una procesadora, agregar las aceitunas negras y los tomates con su jugo. Procesar hasta obtener una pasta.

5 Volcar los precesado en la sartén y añadir el laurel, el cubito de caldo desmenuzado, el ají molido, la manteca y el vino. Dejar hervir sobre fuego fuerte, destapada, no mas de 10 minutos hasta que espese. Probar y condimentar con sal, si es necesario.

6 Hervir los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente, escurrir y condimentar con un poquito de sal y un chorrito de aceite, así evitamos que se peguen.

7 Poner los tallarines en una fuente precalentada y cubrirlos con la salsa. Ofrecer aparte el queso rallado.

Más Pastas, pizzas y tartas

...

Fideos a la Putanesca

Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.   Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.   Calentar en una sartén las 6 cucharadas de aceite y saltear los ajos unos segundos. Agregar las anchoas y saltear otro par de…

...

Tagliatelle con Brócoli

Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.   Pelar los ajos, quitarles los brotes y triturarlos.   Poner las hojas de laurel en la picadora y pulverizarlas.   Vertir aceite en una…

...

Canelones de Carne y Espinaca

Realizar los panqueques en sarten de 26cm. de diámetro.   Relleno: Picar la cebolla, rehogar y reservar. Rehogar la carne picada hasta que este cocida y resevar. Blanquear durante un minuto en agua hirviendo la espinaca, escurrir bien, picar y reservar. En…

Más Postres

...

Soufflé de frutos rojos

En una cazuela ponemos los frutos rojos y las tres cucharadas de azúcar, tapamos y dejamos cocer unos quince minutos a fuego suave. Trituramos y pasamos por el colador. Reservamos para mezclarlo con lo siguiente. Ponemos en una cazuela la maicena, el azúcar avainillado ,…

...

Tiramisú

Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo…

...

Galletas de leche

Mezclar en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato. Añadir la manteca y mezclar, añadir la leche y remover hasta que la masa se suelte del bol. Poner sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente hasta que la masa esté bien mezclada. Extender y cortar…

Publicado por:
Matias Gea