Tagliatelle con Brócoli

  • Porciones: 4
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 300 grs. de Brócoli
  • Sal y Pimienta Negra recién molida, a gusto
  • 8 dientes de Ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • Aceite, cantidad necesaria
  • 100 grs. de Manteca y cantidad extra
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1/2 taza de Caldo de Verduras
  • 500 grs. de Tagliatelle
  • 1 taza de Queso Rallado

Preparacion

1 Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2 Pelar los ajos, quitarles los brotes y triturarlos.

3 Poner las hojas de laurel en la picadora y pulverizarlas.

4 Vertir aceite en una sartén hasta cubrir apenas el fondo y saltear los ajos unos segundos. Luego agregar el laurel y el orégano.

5 Incorporar la manteca y bajar el fuego para que se derrita pero sin quemarse.

6 Dividir las flores de brócoli en ramitos chicos (o picarlos gruesos) y agregarlos a la sartén. Saltear unos segundos, dándolos vuelta con cuchara de madera. Incorporar el caldo de verduras y mantener sobre fuego suave.

7 Mientras tanto hervir agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva, echar los tagliatelle y cocinarlos al dente. Escurrir y colocarlos en un bol amplio. Sazonar con sal, pimienta negra, un poco de manteca extra y media taza de queso rallado.

8 Mezclar los tagliatelle con la mitad de la preparación de brócoli, bien caliente.

9 Acomodar los fideos en una fuente, cubrirlos con el queso rallado restante y verter encima el resto del brócoli, con todo su juguito. Si quiere espolvorear con queso extra.

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Publicado por:
Matias Gea