Agua Tónica Casera

  • Porciones: 8
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 2 tallos de lemongrass (pasto de limón, citronella, hierbalimón, yerbalimón)
  • 1/4 de taza de cinchona (quinina roja, kina, quino o cascarilla) en polvo
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de te de cardamomo
  • 1/4 de taza de ácido cítrico
  • 1/4 de cucharadita de te de sal marina
  • 1kg de azúcar

Preparacion

1 Rallar las cáscaras de los tres cítricos en una olla pequeña.

2 Exprimir en la misma olla el jugo de los cítricos y añadir el lemongrass picado.

3 Agregar el cardamomo, la sal, la cinchona y el ácido cítrico.

4 Agregar 4 tazas de agua y poner la olla al fuego. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y dejar otros 20 minutos.

5 Una vez que ha hervido por 20 minutos, retirar del fuego, colar y luego pasar por un filtro (un filtro de tela para café puede servir).

6 En este punto se ha logrado un concentrado aromático y amargo. Es el concentrado de Tónica. La diferencia con las aguas tónicas comerciales es el jarabe de azúcar y el agua carbonatada.

7 Para lograr el jarabe podemos hervir una taza de azúcar con una taza de agua. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.

8 Para beber la preparación, mezclar una cucharada sopera de jarabe con una de concentrado y completar con agua carbonatada a gusto.

Más Bebidas

...

Sangría

Mezclar todos los ingredientes, agregar hielo y servir. Nota: El limón, si no es maduro, es preferible sacarle un poco de cáscara. Es preferible agregarle el almíbar para que no fermente.

...

Lemoncello (Limoncello)

Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. El botellón debe cerrar bien para que no se evapore el alcohol. El tiempo es variable, pero la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un sirope: se…

...

Cuba Libre (Cubata de Ron)

Colocar en un vaso (de whisky o de trago largo), el ron, el hielo y el jugo de limón. Completo con una bebida cola, revolver y servir en el mismo vaso.

Más Masas

...

Pionono

Batir en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o la ralladura de limón hasta que tome punto bien consistente (letra). agregarle la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar bien. Colocar en una azadera rectangular enmantecada forrada con papel bien…

...

Pan Integral Fortificado

Entibiar la leche. Agregar el azúcar y la levadura. Cernir el harina y mezclar con el salvado, la sal, las pasas y las nueces. Una vez que la levadura levó, agregar a la mezcla anterior, junto con la miel y el agua tibia. Agregar agua tibia hasta que la masa no se pegue en…

...

Masa filo (phylo)

Tamizar la harina y ponerla en un bol.   Agregar el aceite, la sal y el agua tibia necesaria para formar una masa no muy húmeda, que se pueda estirar con facilidad.   Dividirla en bollitos chicos y aplanados.   Espolvorearlos con abundante…

Publicado por:
Matias Gea