Agua Tónica Casera

  • Porciones: 8
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 2 tallos de lemongrass (pasto de limón, citronella, hierbalimón, yerbalimón)
  • 1/4 de taza de cinchona (quinina roja, kina, quino o cascarilla) en polvo
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de te de cardamomo
  • 1/4 de taza de ácido cítrico
  • 1/4 de cucharadita de te de sal marina
  • 1kg de azúcar

Preparacion

1 Rallar las cáscaras de los tres cítricos en una olla pequeña.

2 Exprimir en la misma olla el jugo de los cítricos y añadir el lemongrass picado.

3 Agregar el cardamomo, la sal, la cinchona y el ácido cítrico.

4 Agregar 4 tazas de agua y poner la olla al fuego. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y dejar otros 20 minutos.

5 Una vez que ha hervido por 20 minutos, retirar del fuego, colar y luego pasar por un filtro (un filtro de tela para café puede servir).

6 En este punto se ha logrado un concentrado aromático y amargo. Es el concentrado de Tónica. La diferencia con las aguas tónicas comerciales es el jarabe de azúcar y el agua carbonatada.

7 Para lograr el jarabe podemos hervir una taza de azúcar con una taza de agua. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.

8 Para beber la preparación, mezclar una cucharada sopera de jarabe con una de concentrado y completar con agua carbonatada a gusto.

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Publicado por:
Matias Gea