• 1 1/2 tazas de galletas integrales trituradas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/3 de taza de manteca o margarina (derretida)
• 900gr de queso crema estilo Philadelphia, ablandado a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 huevos

Precalentar el horno a 200 ºC si se usa un molde de acero inoxidable o a 180 ºC si se usa uno antiadherente de teflón. El molde debe ser redondo y desmontable.
 
Mezclar las galletas, las 3 cucharadas de azúcar y la manteca y presionarlos firmemente en el fondo del molde.
 
Batir el queso crema, 1 taza de azúcar y la esencia de vainilla con batidor eléctrico a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Añadir los huevos, de a uno por vez, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que esté bien mezclado.
 
Poner en el molde, sobre la base de galletas.
 
Cocinar por 55 minutos o hasta que el centro esté firme. Enfriar y despegar de los lados del molde. Refrigerar como mínimo durante 4 horas antes de desmontar el molde. Mantener en refrigerador.