Huevos Quimbos o Chimbos

  • Porciones: 0
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • Yemas 12
  • Manteca para enmantecar
  • Azúcar 1 kgr
  • Agua 1 litro
  • Vainilla 1 chaucha
  • Jugo de 1/2 Limón

Preparacion

1 Colocar en un bol las yemas, batirlas a punto alto hasta que estén bien consistentes (color amarillo limón).

2 Enmantecar moldes de flan individuales de metal, llenarlos hasta las 3/4 partes con el batido, cocinarlos a horno regular hasta que al introducir un palito de brochette el mismo salga limpio y desmoldarlos en caliente.

3 Aparte con el azúcar, el agua, la vainilla y el jugo de limón, hacer un almíbar a punto hilo flojo (aprox. 5 minutos).

4 Poner los quimbos en un recipiente hondo y volver el almíbar caliente sobre ellos. Darlos vuelta para que asborban el amíbar de ambos lados.

5 Nota: El almíbar tiene que cubrirlos bien. Son más ricos si se comen un día después de haberlos preparado. También se puede realizar en un molde para flan grande. Puede utilizarse 1/2 cdita. de esencia de vainilla en lugar de la chaucha de vainilla.

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Publicado por:
Matias Gea