Lengua a la Vinagreta

  • Porciones: 12
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 1 Lengua
  • 1 Cebolla de Verdeo
  • 1 Ramita de Apio
  • 1 Puerro
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 Zanahoria
  • 2 Cebollas
  • 4 Dientes de Ajo
  • Perejil Picado
  • 1 y 1/2 Taza de Aceite de Girasol
  • 3/4 Taza de Vinagre
  • 3 Huevos
  • Sal y Pimienta a gusto

Preparacion

1 Poner agua en una cacerola grade y llevarla a punto de ebullición. sumergir la lengua durante 15 minutos, retirarla y pelarla.

2 Colocar en otra cacerola agua, la cebolla de verdeo, la ramita de apio, la zanahoria, el puerro, las cebollas , el laurel y sal gruesa a gusto, incorporar la lengua y cocinar por dos horas.

3 Una vez que pasaron las dos horas retirar la cacerola del fuego y dejar que la lengua se enfríe en el caldo.

4 Para la vinagreta:

5 Picar bien los ajos y perejil.

6 Mezclar en un bol con el aceite, el vinagre, sal y pimienta a gusto.

7 Cortar la lengua bien fina, acomodar en una fuente y volcar la vinagreta encima.

8 Llevar a heladera.

9 Antes de llevar a la mesa, picar los huevos duros y ponerlos en forma pareja por encima de la preparación (opcional).

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Publicado por:
Matias Gea