Matambre Tiernizado a la Pizza

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 1 Matambre no muy grande
  • 2 Cebollas
  • 600 cc Leche
  • 300 cc Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs de Queso Parmesano
  • 500 grs de Queso Mozzarella
  • 3 Tomates
  • Orégano, Ají Molido cant. necesaria
  • Sal y Pimienta Negra a gusto
  • Ajo y Perejil extra.

Preparacion

1 Sacarle al matambre la grasa en su mayoría.

2 En una fuente para horno grande, poner las cebollas cortadas en pluma, dos dientes de ajo aplastados, orégano y ají molido (no mucha cantidad) y un poco de sal.

3 Poner el matambre previamente desgrasado estirado sobre el colchón de cebollas salarlo y poner unos granos de pimienta negra. Verter sobre el mismo la leche y el agua. Tapar con papel aluminio la fuente.

4 Llevar a horno a 150 grados durante 2 horas y media.

5 Retirar del horno el matambre y sacar los excedentes de cocción.

6 En asadera o parrilla (precalentada), poner el matambre con la parte de la grasa hacia abajo.

7 Sobre el mismo colocar un poco de orégano, un poco de ají molido, el queso parmesano rallado, la muzzarella rallada o picada chiquita y el tomate en rodajas de 1 cm hasta cubrir toda su superficie. Salar los tomates.

8 Picar ajo y perejil y poner encima de los tomates (opcional).

9 Si se está haciendo a la parrila, tapar con una asadera y poner unos carbones por encima para que se puedan fundir los quesos. Una vez logrado esto, la preparación estará finalizada.

10 Cuando se hace al horno, el mismo debe de estar precalentado. Llevamos la asadera al horno y cuando notamos que los quesos se fundieron ya está listo para servir.

Más Carnes

...

Alitas de Pollo a la Salsa de Soja y Miel

Mezclar la miel, la salsa de soja, la salsa de pimiento rojo, la pimienta y la salsa Tabasco.   Colocar las alitas de pollo en una fuente de hornear y esparcir la mezcla sobre ellas.   Cocine a 180°C durante una hora y voltee las alitas una vez durante el…

...

Albóndigas Caseras

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior. Con la masa resultante haz las albóndigas. Pásalas por harina y…

...

Pollo a la Cazadora

Salpimentar los trozos de pollo.   Freír en aceite la panceta, la cebolla, el jamón y el ajo.   Retirarlos y en la misma sartén dorar las presas. Escurrir luego parte del aceite.   Colocar el pollo en una cacerola de barro…

Más Verduras y hortalizas

...

Pastel de Puerros

Limpiar bien los puerros, quitarle las hojas mas verdes y ásperas, pero dejar las verde claritas y/o amarillentas, cortarlo en rodajas finas y lavarlos bien en un colador para que no quede nada de tierra/arena. Quitarle la corteza al bacon, cortarlo en daditos muy pequeños y…

...

Pimientos Rellenos

Se pone una sartén al fuego y se calienta el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonándola. Se añade el tomate picado. Dejamos cocer un poco. Se pica en el mortero el perejil y los dientes de ajo y se añaden a la sartén junto con el arroz. Se deja…

...

Pisto

Asar el pimiento rojo durante una hora envuelto en papel aluminio. Dejar enfriar tapado, pelar y cortar en daditos.   Saltear la cebolla en 100 ml. de aceite. A los 5 minutos agregar los pimientos verdes y, pasados 15 minutos más, los calabacines y el pimiento rojo. Sazonar y…

Publicado por:
Matias Gea