Matambre Tiernizado a la Pizza

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 1 Matambre no muy grande
  • 2 Cebollas
  • 600 cc Leche
  • 300 cc Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs de Queso Parmesano
  • 500 grs de Queso Mozzarella
  • 3 Tomates
  • Orégano, Ají Molido cant. necesaria
  • Sal y Pimienta Negra a gusto
  • Ajo y Perejil extra.

Preparacion

1 Sacarle al matambre la grasa en su mayoría.

2 En una fuente para horno grande, poner las cebollas cortadas en pluma, dos dientes de ajo aplastados, orégano y ají molido (no mucha cantidad) y un poco de sal.

3 Poner el matambre previamente desgrasado estirado sobre el colchón de cebollas salarlo y poner unos granos de pimienta negra. Verter sobre el mismo la leche y el agua. Tapar con papel aluminio la fuente.

4 Llevar a horno a 150 grados durante 2 horas y media.

5 Retirar del horno el matambre y sacar los excedentes de cocción.

6 En asadera o parrilla (precalentada), poner el matambre con la parte de la grasa hacia abajo.

7 Sobre el mismo colocar un poco de orégano, un poco de ají molido, el queso parmesano rallado, la muzzarella rallada o picada chiquita y el tomate en rodajas de 1 cm hasta cubrir toda su superficie. Salar los tomates.

8 Picar ajo y perejil y poner encima de los tomates (opcional).

9 Si se está haciendo a la parrila, tapar con una asadera y poner unos carbones por encima para que se puedan fundir los quesos. Una vez logrado esto, la preparación estará finalizada.

10 Cuando se hace al horno, el mismo debe de estar precalentado. Llevamos la asadera al horno y cuando notamos que los quesos se fundieron ya está listo para servir.

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Publicado por:
Matias Gea