Pan Integral Fortificado

  • Porciones: 4
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 1kg de Harina 0000
  • 150gr de Salvado
  • 100gr de Pasas de uva
  • 100gr de Nueces y/o almendras
  • 50gr de Levadura
  • 200ml de Leche
  • 150gr de Miel
  • Agua tibia
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • Semillas de lino a gusto

Preparacion

1 Entibiar la leche. Agregar el azúcar y la levadura. Cernir el harina y mezclar con el salvado, la sal, las pasas y las nueces.

2 Una vez que la levadura levó, agregar a la mezcla anterior, junto con la miel y el agua tibia. Agregar agua tibia hasta que la masa no se pegue en las manos.

3 Dejar levar en lugar tibio hasta que doble su volumen.

4 Amasar, desinflar y armar los bollos al tamaño deseado.

5 Cocinar en horno precalentado en placa enmantecada ó aceitada, durante aprox. 20 minutos.

6 Si lo desea, espolvorear con semillas de lino, kummel, etc.

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Publicado por:
Matias Gea