Arroz Moreno

  • Porciones: 2
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 2 pocillos de café de arroz
  • 3 cebollas medianas
  • 1 ajo
  • 1 batata
  • 1/2 pocillo de gancia
  • 3 y 1/2 pocillo de caldo de verdura
  • 2 cdita azucar
  • sal,pimienta
  • 50grs de almendras
  • aceite c/n
  • 1 cda de manteca

Preparacion

1 Calentar la sarten y colocarle el aceite y la manteca junto con el ajo. Cuando toma un poco de temperatura incorporar la cebolla picada, no muy pequeña ya que se debe dorar hasta obtener un color caramelo sin quemarse, sal, azucar y pimienta. Tapar y de ser necesario revolver la preparación para que no se queme.

2 Ya obtenido el color, se puede retirar el ajo si sólo nos gusta su aroma en la preparación, agregamos el arroz y subimos el fuego, revolvemos constantemente hasta que el arroz cambie de color, agregamos entonces el gancia dejamos que evapore unos segundos y agregamos el caldo junto con las almendras. En este momento se puede revolver por ultima vez y de ser necesario volver a condimentar; es bueno rectificar el azucar.

3 Cocinar a fuego corona (suave) durante 12min o hasta que se consuma todo el medio liquido. Reposar 1min y servir con unos chips de batata y unas hojitas de menta a gusto.

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Publicado por:
Matias Gea