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Crema Chantilly

Cantidad de porcionesPorciones: 8           Tiempo estimado de la recetaTiempo: 5min           Dificultad de la recetaDificultad: Facil           Costo de la recetaCosto: Bajo
Ingredientes
  • 250gr de Crema de Leche
  • 3cdas. de Az˙car Impalpable
  • 3 gotas de Esencia de Vainilla
Preparación
Poner a helar la crema de leche de preferencia un día antes de preparar la crema chantilly.
 
Colocar en un tazón o bowl la crema de leche y proceder a batir con batidora eléctrica en lo posible. Cuando apenas espesa y comienza a formar picos agregar el azúcar en polvo y la esencia seguir batiendo. Aumentar la velocidad hasta que esté suficientemente dura (aprox 2-3 min) y no se caiga del batidor, bajar la velocidad. Si se bate demasiado se puede cortar y volver mantequilla.
 
Se puede saborizar la crema con algún licor o esencia de frutas, puede ser por ejemplo de fresas (para esto hay que quitar la vainilla) y darle color con colorante para repostería color rojo (una o dos gotas). También se puede hacer agregándole un poco de cocoa en polvo y quedará una crema chantilly de chocolate.
 
Se puede guardar, en un recipiente herméticamente cerrado, en la heladera por 3 días. En el freezer por 30 días.
 
TIPS:
* La azúcar impalpable se tamiza para evitar que se formen grumos en la crema.
* Para que monte más rápido, la crema de leche debe estar bien fría, así como el tazón donde la vamos a preparar.
* Si hace calor, preparar la crema chantilly colocando el bowl sobre una fuente con hielo, de esta manera no se va a cortar.
 
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