Todas las Recetas

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Sabayón o Sambayón

5 25min Medio Bajo
Colocar en una cacerolita, de preferencia de cobre, las yemas y el azúcar, batir a punto bien alto (hasta que quede muy claro), agregarle la esencia de vainilla a gusto y el jerez u oporto, mezclar y colocar el batido a bañomaría a fuego fuerte, seguir batiendo con batidor…
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Salmon al horno

2 30min Facil Medio
Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimientotambien en aros. Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho). Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil Corta el…
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Salmón Marinado

4 15min Facil Medio
Mezclar el azucar, la sal fina y la pimienta blanca. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla. Ponerlo en una fuente honda con la piel hacia abajo y cubrirlo con eneldo picado. Ponerle encima una tablilla y peso encima Meter en la nevera 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces para…
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Salpicón de hongos y ensalada

0 10min Facil Medio
Se cortan los hongos, el salmón, la lechuga y la escarola en juliana y se mezclan bien con mayonesa. Se corta el pan en rebanadas, se tuesta y se coloca el salpicón encima, un punto de mahonesa y el sucedáneo de caviar.
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Salsa a la Italiana

4 40min Facil Bajo
Calentar el aceite y rehogar la cebolla junto con el ajo hasta que se pongan transparentes. Incorporar el caldo y el puré de tomate; salpimentar y llevar a hervor. Tapar y dejar hervir 12 minutos a fuego moderado. Agregar la fécula disuelta en 1 cucharada de agua…
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Salsa Agridulce Italiana

0 30min Medio Bajo
En un cazo se derrite la mantequilla y se incorpora la harina removiendo sin cesar durante dos minutos para hacer un "roux". Añadir el caldo concentrado de pollo, batir para amalgamar la mezcla y reservar. Poner el azúcar en un cazo a fuego lento, cuando empiece a…
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Salsa Bearnesa

0 20min Medio Medio
Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullición y dejar reducir. Fuera del fuego añadir las yemas de huevo. Poner el cazo al baño Maria, sin dejar de remover hasta que se forme una crema. Fuera del fuego sazonar con sal y…
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