Todas las Recetas

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Salsa a la Italiana

4 40min Facil Bajo
Calentar el aceite y rehogar la cebolla junto con el ajo hasta que se pongan transparentes. Incorporar el caldo y el puré de tomate; salpimentar y llevar a hervor. Tapar y dejar hervir 12 minutos a fuego moderado. Agregar la fécula disuelta en 1 cucharada de agua…
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Salsa Agridulce Italiana

0 30min Medio Bajo
En un cazo se derrite la mantequilla y se incorpora la harina removiendo sin cesar durante dos minutos para hacer un "roux". Añadir el caldo concentrado de pollo, batir para amalgamar la mezcla y reservar. Poner el azúcar en un cazo a fuego lento, cuando empiece a…
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Salsa Bearnesa

0 20min Medio Medio
Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre, llevar a ebullición y dejar reducir. Fuera del fuego añadir las yemas de huevo. Poner el cazo al baño Maria, sin dejar de remover hasta que se forme una crema. Fuera del fuego sazonar con sal y…
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Salsa Bechamel

0 10min Facil Bajo
En un cazo puesto al fuego, deshacer la mantequilla. Añadir la harina y mezclar bien. Cocer dos minutos para hacer el "roux", sin dejar de remover con el batidor de varillas hasta que la mezcla resulte espumosa. Una cocción más prolongada cambiaría el…
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Salsa California

0 10min Facil Medio
Picar la cebolla finamente. Batir el queso y mezclarlo con la carne del aguacate hasta que quede una crema homogénea. Mezclar con la cebolleta picada y sazonar con sal, pimienta y eneldo picado. Sirve para ensaladas, verduras crudas y asadas en barbacoa  
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Salsa Carbonara

0 20min Medio Medio
Batir las yemas de huevo, incorporar la crema de leche y la mitad del queso rallado. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Servir los espaguetis con la panceta frita y mezclar rápidamente con la salsa. Espolvorear el resto del queso por encima. Esta salsa es un…
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Salsa Cumberland

0 15min Facil Bajo
Escaldar las escalonias en agua hirviendo durante dos minutos, escurrir y reservar. Deshacer la confitura al baño de Maria y colarla para eliminar las simientes. Poner la confitura en un cacito, añadir las cebollas, las pieles de los cítricos y los zumos, el…
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