1 Lo primero es calentar el horno a 190º y pre-cocinar la masa durante 10/ minutos.

2 Mientras se está pre-cocinando la masa, empezar batiendo los huevos, y, una vez bien batidos, añadir toda la nata liquida (¡cuánto más espesa mejor!). Batir la mezcla hasta obtener un líquido uniforme. Añadir la pimienta y rallar nuez moscada como especias. Batir de nuevo y añadir a la masa los champiñones lavados y cortados en dos o tres partes.

3 Sacamos la masa cocida del horno, dispersamos las cintas de beicon en la masa pre-cocida, y vertemos la mezcla sobre la masa y las cintas de beicon.

4 Cubrir la quiche con queso rallado, y poner en el horno durante unos minutos, y cerca del grill para que gratine el queso.

5 Idealmente, la quiche no ha de consumirse nada más salir del horno, es mejor dejar pasar unos minutos. Si queda de un día para otro, fría también está muy buena. Su acompañamiento natural y perfecto es una buena ensalada verde muy completa, y, por qué no, un buen vino tinto.