Fideos a la Putanesca

  • Porciones: 4
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 6 filetes de Anchoas en aceite
  • 6 dientes de Ajo
  • 6 cucharadas de Aceite y cantidad extra
  • 6 Aceitunas Negras descarozadas
  • 1 lata de Tomates al natural
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cubito de Caldo de Verduras
  • 1 cucharada de Ají Molido
  • 1 cucharada de Manteca
  • 1/3 de taza de Vino Blanco seco
  • Sal, cantidad necesaria
  • 500 grs. de Tallarines
  • Queso Rallado, a gusto

Preparacion

1 Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.

2 Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.

3 Calentar en una sartén las cucharadas de aceite y saltear los ajos unos segundos. Agregar las anchoas y saltear otro par de segundos.

4 Volcar el contenido de la sartén en una procesadora, agregar las aceitunas negras y los tomates con su jugo. Procesar hasta obtener una pasta.

5 Volcar los precesado en la sartén y añadir el laurel, el cubito de caldo desmenuzado, el ají molido, la manteca y el vino. Dejar hervir sobre fuego fuerte, destapada, no mas de minutos hasta que espese. Probar y condimentar con sal, si es necesario.

6 Hervir los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente, escurrir y condimentar con un poquito de sal y un chorrito de aceite, así evitamos que se peguen.

7 Poner los tallarines en una fuente precalentada y cubrirlos con la salsa. Ofrecer aparte el queso rallado.

Más Pastas, pizzas y tartas

...

Fideos a la Putanesca

Limpiar las anchoas raspándolas con un cuchillo y cortarlas en trozos.   Pelar los ajos, sacar los brotes y triturarlos.   Calentar en una sartén las 6 cucharadas de aceite y saltear los ajos unos segundos. Agregar las anchoas y saltear otro par de …

...

Tagliatelle con Brócoli

Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.   Pelar los ajos, quitarles los brotes y triturarlos.   Poner las hojas de laurel en la picadora y pulverizarlas.   Vertir aceite en u…

...

Canelones de Carne y Espinaca

Realizar los panqueques en sarten de 26cm. de diámetro.   Relleno: Picar la cebolla, rehogar y reservar. Rehogar la carne picada hasta que este cocida y resevar. Blanquear durante un minuto en agua hirviendo la espinaca, escurrir bien, picar y reservar. …

Más Bebidas

...

Sangría

Mezclar todos los ingredientes, agregar hielo y servir. Nota: El limón, si no es maduro, es preferible sacarle un poco de cáscara. Es preferible agregarle el almíbar para que no fermente.

...

Lemoncello (Limoncello)

Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. El botellón debe cerrar bien para que no se evapore el alcohol. El tiempo es variable, pero la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un sirop…

...

Cuba Libre (Cubata de Ron)

Colocar en un vaso (de whisky o de trago largo), el ron, el hielo y el jugo de limón. Completo con una bebida cola, revolver y servir en el mismo vaso.