Agua Tónica Casera

  • Porciones: 8
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 2 tallos de lemongrass (pasto de limón, citronella, hierbalimón, yerbalimón)
  • 1/4 de taza de cinchona (quinina roja, kina, quino o cascarilla) en polvo
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de te de cardamomo
  • 1/4 de taza de ácido cítrico
  • 1/4 de cucharadita de te de sal marina
  • 1kg de azúcar

Preparacion

1 Rallar las cáscaras de los tres cítricos en una olla pequeña.

2 Exprimir en la misma olla el jugo de los cítricos y añadir el lemongrass picado.

3 Agregar el cardamomo, la sal, la cinchona y el ácido cítrico.

4 Agregar tazas de agua y poner la olla al fuego. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y dejar otros minutos.

5 Una vez que ha hervido por minutos, retirar del fuego, colar y luego pasar por un filtro (un filtro de tela para café puede servir).

6 En este punto se ha logrado un concentrado aromático y amargo. Es el concentrado de Tónica. La diferencia con las aguas tónicas comerciales es el jarabe de azúcar y el agua carbonatada.

7 Para lograr el jarabe podemos hervir una taza de azúcar con una taza de agua. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.

8 Para beber la preparación, mezclar una cucharada sopera de jarabe con una de concentrado y completar con agua carbonatada a gusto.

Más Bebidas

...

Sangría

Mezclar todos los ingredientes, agregar hielo y servir. Nota: El limón, si no es maduro, es preferible sacarle un poco de cáscara. Es preferible agregarle el almíbar para que no fermente.

...

Lemoncello (Limoncello)

Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. El botellón debe cerrar bien para que no se evapore el alcohol. El tiempo es variable, pero la piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un sirop…

...

Cuba Libre (Cubata de Ron)

Colocar en un vaso (de whisky o de trago largo), el ron, el hielo y el jugo de limón. Completo con una bebida cola, revolver y servir en el mismo vaso.

Más Pescados y mariscos

...

Salmon al horno

Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimientotambien en aros. Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho). Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil Cor…

...

Salmón Marinado

Mezclar el azucar, la sal fina y la pimienta blanca. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla. Ponerlo en una fuente honda con la piel hacia abajo y cubrirlo con eneldo picado. Ponerle encima una tablilla y peso encima Meter en la nevera 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces …

...

Almejas a la Marinera

Se chocan las almejas unas contra otras para remover la arenilla y se sumergen en agua salada. A la media hora se lavan y cuecen en 200 ml de agua. Se sacan según se vayan abriendo.   Colamos el caldo y los resevamos.   Se rehogan los ajos en el aceite y, …