Sabayón o Sambayón

  • Porciones: 5
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • Jerez o Vino Oporto 8 cdas.
  • Yemas 8
  • Azúcar 8 cdas.
  • Esencia de Vainilla

Preparacion

1 Colocar en una cacerolita, de preferencia de cobre, las yemas y el azúcar, batir a punto bien alto (hasta que quede muy claro), agregarle la esencia de vainilla a gusto y el jerez u oporto, mezclar y colocar el batido a bañomaría a fuego fuerte, seguir batiendo con batidor hasta que la crema esté cocida y bien espumosa.

2 Al retirarla del fuego se le puede agregar o cucharadas de merengue bien consistente.

3 Servir caliente en copas.

4 También se puede servir bien helado.

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