Matambre Tiernizado a la Pizza

  • Porciones: 6
  • Tiempo:
  • Dificultad: Medio
  • Costo: Medio

Ingredientes

  • 1 Matambre no muy grande
  • 2 Cebollas
  • 600 cc Leche
  • 300 cc Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs de Queso Parmesano
  • 500 grs de Queso Mozzarella
  • 3 Tomates
  • Orégano, Ají Molido cant. necesaria
  • Sal y Pimienta Negra a gusto
  • Ajo y Perejil extra.

Preparacion

1 Sacarle al matambre la grasa en su mayoría.

2 En una fuente para horno grande, poner las cebollas cortadas en pluma, dos dientes de ajo aplastados, orégano y ají molido (no mucha cantidad) y un poco de sal.

3 Poner el matambre previamente desgrasado estirado sobre el colchón de cebollas salarlo y poner unos granos de pimienta negra. Verter sobre el mismo la leche y el agua. Tapar con papel aluminio la fuente.

4 Llevar a horno a grados durante horas y media.

5 Retirar del horno el matambre y sacar los excedentes de cocción.

6 En asadera o parrilla (precalentada), poner el matambre con la parte de la grasa hacia abajo.

7 Sobre el mismo colocar un poco de orégano, un poco de ají molido, el queso parmesano rallado, la muzzarella rallada o picada chiquita y el tomate en rodajas de cm hasta cubrir toda su superficie. Salar los tomates.

8 Picar ajo y perejil y poner encima de los tomates (opcional).

9 Si se está haciendo a la parrila, tapar con una asadera y poner unos carbones por encima para que se puedan fundir los quesos. Una vez logrado esto, la preparación estará finalizada.

10 Cuando se hace al horno, el mismo debe de estar precalentado. Llevamos la asadera al horno y cuando notamos que los quesos se fundieron ya está listo para servir.

Más Carnes

...

Alitas de Pollo a la Salsa de Soja y Miel

Mezclar la miel, la salsa de soja, la salsa de pimiento rojo, la pimienta y la salsa Tabasco.   Colocar las alitas de pollo en una fuente de hornear y esparcir la mezcla sobre ellas.   Cocine a 180°C durante una hora y voltee las alitas una vez durante el per…

...

Albóndigas Caseras

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior. Con la masa resultante haz las albóndigas. Pásalas por harina …

...

Pollo a la Cazadora

Salpimentar los trozos de pollo.   Freír en aceite la panceta, la cebolla, el jamón y el ajo.   Retirarlos y en la misma sartén dorar las presas. Escurrir luego parte del aceite.   Colocar el pollo en una cacerola de barro (prefe…

Más Masas

...

Pionono

Batir en un bol los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o la ralladura de limón hasta que tome punto bien consistente (letra). agregarle la harina tamizada en forma de lluvia y mezclar bien. Colocar en una azadera rectangular enmantecada forrada con papel bien enma…

...

Pan Integral Fortificado

Entibiar la leche. Agregar el azúcar y la levadura. Cernir el harina y mezclar con el salvado, la sal, las pasas y las nueces. Una vez que la levadura levó, agregar a la mezcla anterior, junto con la miel y el agua tibia. Agregar agua tibia hasta que la masa no se peg…

...

Masa filo (phylo)

Tamizar la harina y ponerla en un bol.   Agregar el aceite, la sal y el agua tibia necesaria para formar una masa no muy húmeda, que se pueda estirar con facilidad.   Dividirla en bollitos chicos y aplanados.   Espolvorearlos con abundante f&e…