1 En un bol mediano, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche, manteca, huevo, azúcar y sal y batir con batidor eléctrico hasta que quede una masa suave. Añadir la mitad de la harina y mezclar por segundos. Agregar el harina restante y amasar con las manos enharinadas hasta que quede una masa suave. Tapar el bol que tiene la masa y dejarlo en un lugar cálido hasta que la masa tome el doble de su tamaño, aproximadamente hora. Está listo cuando se toca la masa con el dedo y el hundimiento queda.
2 Aplanar la masa hasta que quede de aproximadamente a 1, cm de espesor. Si no tiene un cortador de donas, puede utilizar una lata vacia bien limpia y con un agujero del otro lado (para no crear vacío dentro de la lata). Para crear los hoyos del centro, se puede utilizar una tapa de gaseosa o similar con un diametro aprox de 3cm. Deben quedar aproximadamente una docena de discos de masa.
3 Poner las donas en una placa, tapar y dejar reposar nuevamente hasta que alcancen el doble de tamaño (tomará a minutos).
4 Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta aproximadamente ºC. Se puede probar con uno de los restos de masa. Ésta debería hincharse rápidamente. Freir cada dona durante aproximadamente segundos por cada lado, o hasta que estén doradas. Enfriar minutos un papel absorbente.
5 Para el glaceado (sea el común o el de chocolate), combinar la manteca con el azúcar impalpable en un bol mediano y batir con batidor eléctrico. Agregar la esencia de vainilla y el agua caliente. Mezclar hasta que quede homogéneo.
6 Si se va a hacer glaceado de chocolate, derretir los chips de chocolate en el microondas por a segundos. Revolver y volver a poner en microondas por segundos hasta que esté completamente derretido. Añadir a la mezcla de glaceado y mezclar hasta que esté homogéneo.
7 Cuando las donas estén frías, poner la cara superior sobre el glaceado y luego dejar enfriar en una placa hasta que el glaceado se afirme, aproximadamente minutos. SUGERENCIA: Los restos de masa que quedan al hacer los huecos centrales también pueden cocinarse y glacearse.
En una cazuela ponemos los frutos rojos y las tres cucharadas de azúcar, tapamos y dejamos cocer unos quince minutos a fuego suave. Trituramos y pasamos por el colador. Reservamos para mezclarlo con lo siguiente. Ponemos en una cazuela la maicena, el azúcar avaini…
Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos pon…
Mezclar en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato. Añadir la manteca y mezclar, añadir la leche y remover hasta que la masa se suelte del bol. Poner sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente hasta que la masa esté bien mezclada. Extender y…
Formar una corona con la harina, la sal y el azúcar, verter en el centro la levadura disuelta en agua. Luego Incorporar la grasa partiéndola con un tenedor. Agregar unas cucharadas de salmuera (sal con 5 cucharadas de agua). Amasar hasta que quede un bollo homogéneo. …
Poner en una cacerola el agua, sal, pimienta y manteca. Cuando comience a hervir añadirle la harina. Seguir revolviendo y agregar el queso. Cocinar unos minutos revolviendo continuamente. Retirar y agregar los huevos uno a uno, añadir el jamón picado. En una sart&eacu…
Mezclar todo en una olla de por lo menos 8 litros de capacidad. Hervir durante 2-3 horas. El punto exacto es cuando la preparación toma un color amarronado y si se saca un poco con una cuchara de sopa y se deja enfriar, al darla vuelta no se cae la preparación…