Arroz Moreno

  • Porciones: 2
  • Tiempo:
  • Dificultad: Facil
  • Costo: Bajo

Ingredientes

  • 2 pocillos de café de arroz
  • 3 cebollas medianas
  • 1 ajo
  • 1 batata
  • 1/2 pocillo de gancia
  • 3 y 1/2 pocillo de caldo de verdura
  • 2 cdita azucar
  • sal,pimienta
  • 50grs de almendras
  • aceite c/n
  • 1 cda de manteca

Preparacion

1 Calentar la sarten y colocarle el aceite y la manteca junto con el ajo. Cuando toma un poco de temperatura incorporar la cebolla picada, no muy pequeña ya que se debe dorar hasta obtener un color caramelo sin quemarse, sal, azucar y pimienta. Tapar y de ser necesario revolver la preparación para que no se queme.

2 Ya obtenido el color, se puede retirar el ajo si sólo nos gusta su aroma en la preparación, agregamos el arroz y subimos el fuego, revolvemos constantemente hasta que el arroz cambie de color, agregamos entonces el gancia dejamos que evapore unos segundos y agregamos el caldo junto con las almendras. En este momento se puede revolver por ultima vez y de ser necesario volver a condimentar; es bueno rectificar el azucar.

3 Cocinar a fuego corona (suave) durante 12min o hasta que se consuma todo el medio liquido. Reposar 1min y servir con unos chips de batata y unas hojitas de menta a gusto.

Más Arroces

...

Paella de Verduras

Vertir 50 ml de aceite en la paellera y agregar el puerro, la cebolla y los champiñones. Rehogar hasta que se evapore todo el líquido.   En una cacerola se cuecen el resto de las verduras hasta que estén a punto y se mezclan con el salteado anterior. …

...

Moldeado de arroz y zucchini

Colocar el arroz en 8 pocillos de caldo y cocinar hasta tiernizar, ir agregando caldo de ser necesario.   Rehogar las las cebollas y los zucchinis en una sartén precalentada con rocio vegetal.   En un bol colocar el arroz, la cebolla, el perejil, la a…

...

Arroz Moreno

Calentar la sarten y colocarle el aceite y la manteca junto con el ajo. Cuando toma un poco de temperatura incorporar la cebolla picada, no muy pequeña ya que se debe dorar hasta obtener un color caramelo sin quemarse, sal, azucar y pimienta. Tapar y de ser necesario revolver la pr…

Más Pescados y mariscos

...

Salmon al horno

Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimientotambien en aros. Frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho). Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil Cor…

...

Salmón Marinado

Mezclar el azucar, la sal fina y la pimienta blanca. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla. Ponerlo en una fuente honda con la piel hacia abajo y cubrirlo con eneldo picado. Ponerle encima una tablilla y peso encima Meter en la nevera 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces …

...

Almejas a la Marinera

Se chocan las almejas unas contra otras para remover la arenilla y se sumergen en agua salada. A la media hora se lavan y cuecen en 200 ml de agua. Se sacan según se vayan abriendo.   Colamos el caldo y los resevamos.   Se rehogan los ajos en el aceite y, …